Salam,
Alhamdullillah...dah kenyang dah makan..dok lepak2 tgk tv ..si kakak ni sibuk asyiklah menagih janji.
"mama kata nak buat ais krim.."
"bila nak buat ais krim ni mama"
"cepatlah mama..kasih dah tak sabar ni"
Huh..susah berjanji ngan budak ni..mesti ingat punya..kita buatlah lupa..tp dia tetap ingat nak tagih janji.
Jadik demi memenuhi janji mama kat kakak..mama pon google lah cara2 nak buat "HomeMade AisKrim".. Google punya google..resepi cik epal yg paling senang & menarik..leh click resepi di SINI. Bahan semua dah ada..tp ada satu yg jadik tanda tanya..apa tu ovallet?
Biasalah aku ni bukan rajin sgt pun ke dapur..inikan pulak nak buat kuih, kek bagai nih..kalo balik kg oklah..semua ada kat umah mak..
So terpaksalah cari apa bendanye ovallet ni & kat mana nak cari..dan dah jumpa pun..ginilah rupanya...
 |
Ehsan Uncle Google
|
Tapi nak tau gak mana nak cari benda alah ni ye tak? almaklumlah terlampau "teror" sgt bab2 masak memasak nih..(uwahahahaha). Check punya check dapatlah details yg sgt2 berguna dari blog yummy2mama (mintak kebenaran share ye mama)..leh click SINI. Ni saya copy & paste buat info .
Apa itu Ovalette/Quick 75/Sponge Cake Stabilizer - Dan Adakah ia Halal Atau Haram?
Ovalette (atau juga dikenali sebagai sponge cake stabilizer atau Quick 75) adalah sejenis bahan penstabil atau emulsifier.
Apa itu emulsifier atau pengemulsi/penstabil?
Pengemulsi, dalam bahasa mudah, adalah satu bahan yang membantu proses menyatukan dua bahan lain yang secara biasanya tidak boleh bercampur. Pengemulsi menyatukan lemak (minyak) dan cecair, lesitin soya merupakan pengemulsi yang biasa. Kuning telur yang kaya dengan lesitin fosfolipid (lecithin phospoholipid) merupakan satu pengemulsi/penstabil yang semulajadi.
Ovalette berbentuk pes atau pekatan berwarna kuning dan boleh didapati di kedai menjual bahan-bahan kek. Ia selalu digunakan untuk membuat kek span dan kek-kek yang menggunakan telur sebagai bahan untuk melembutkan kek. Ovalette juga kadang-kadang digunakan dalam membuat kek lapis sarawak dan apam. Sifatnya yang berasid akan membantu telur dalam kek itu naik (rise) dan memerangkap lebih udara dengan lebih cepat. Ovalette menjadikan kek mudah mengental (stiff), stabil dan tidak mudah jatuh ketika ia dikacau, dibakar atau dikukus. Kek span yang menggunakan ovalette mampu mengekalkan bentuk kek, di samping menjadikan kek lembut dan gebu setelah dimasak.
Tahukah anda sebenarnya ovalette itu diperbuat dari Monoglyceride, Polyglycerol, Polysorbate, Sorbitol, Propylene Glycol, Tartrazine (pewarna) dan air? Rajin-rajinlah menyemak label apabila membeli produk dipasaran. Tetapi perlu lebih berhati-hati apabila membeli bahan mentah di kedai menjual bahan bakeri kerana kebanyakan bahannya adalah dipek semula untuk pembungkusan yang lebih kecil dan biasanya tiada sebarang label.
Bahan-bahan utama yang terkandung dalam ovalette itu adalah terdiri dari sumber lemak yang berkemungkinan lemak haiwan atau lemak tumbuhan iaitu Monoglyceride dan Polyglycerol. Sekiranya bahan tersebut sah dari sumber tumbuhan dan terdapat pengesahan HALAL pada produk tersebut, insyaallah ianya dijamin halal. Namun sekiranya sumbernya tidak dinyatakan dan ditambah pula tiada pengesahan halal, maka berkemungkinan besar produk itu tidak halal. Kemungkinan besar sumber lemak diperolehi dari lemak babi atau lemak haiwan yang tidak disembelih mengikut perundangan Islam.
Monoglyceride (E471): It is an Emulsifier which can be of vegetable or animal origin. There are two ways of finding out : either the wrapper says "suitable for vegetarians" or you have to ask the manufacturer (this has been done for the manufacturers listed above). If of animal origin it should be suspected till the source is known (whether zabiha animal or not). (Status: depends) ( http://www.guidedways.com/halalfoodguide.php# )
Polyglycerol (E475): Halal if it is 100% from plant fat, Haraam if it is from pork. (Status: depends) (http://special.worldofislam.info/Food/numbers.html )
Polysorbate 60/65/80 (E432-436): It is obtained from fat. It is Halal only if it is made from vegetable fat or Halal or Kosher certified. (Status: depends)
Sorbitol (E420): Sorbitol is a sugar substitute often used in diet foods (including diet drinks) and sugar-free chewing gum. It also occurs naturally in many stone fruits. Sorbitol is also used in modern cosmetics as a humectant and thickener. (status: halal) (http://www.guidedways.com/halalfoodguide.php#)
Propylene Glycol (E1520): An organic compound, it is a humectant food additive, labeled as E number E1520. It is used as a moisturizer in medicines, cosmetics, food, and tobacco products. Halal if from petroleum or other halal source. (status: halal) (http://www.guidedways.com/halalfoodguide.php#)
Tartrazine (color) (E102): It is a chemical dye which give lemon yellow color. Since it is soluble in water no other solvents are used. A synthetic yellow azo dye found in fruit squash, fruit cordial, coloured fizzy drinks, instant puddings, cake mixes, custard powder, soups, sauces, ice cream, sweets, chewing gum, marzipan, jam, jelly, mustard, yoghurt and many convenience foods together with glycerine, lemon and honey products. It can also be found in the shells of medicinal capsules. It appears to cause the most allergic and/or intolerance reactions of all the azo dyes, particularly amongst those with an aspirin intolerance and asthmatics. Not recommended for consumption by children. Its use is banned in Norway and Austria. This is Halal. (status: halal)(http://www.muslimconsumergroup.com/index.php?option=com_content&view=article&id=102&Itemid=118&resetfilters=0&clearordering=0&clearfilters=0)
So..persoalan dah terjawab dan misi petang ni kena g kedai carilah benda alah ni utk menyemournakan misi membuat aisKrim kakak..huhhuhu
Harap2 jumpala gamaknye..Sabar ye kakak...Jom kita g kedai!
